为什么锅包肉浇汁后变软

烹饪方式不对。炸锅包肉时，炸好后，需要将油温烧至八成热，复炸一遍，做好的锅包肉质地硬实，口感也会更好。锅包肉原名锅爆肉，成品后口感酸甜，颜色金黄，制作的主要食材包括猪里脊肉，辅料包括鸡蛋、土豆淀粉、白糖、食醋、生抽等。做好的锅包肉需要尽快食用，口味会更好。