黄油怎么选择

黄油分为有盐黄油和无盐黄油。做烘焙的话选择无盐黄油好，有盐黄油中的盐会盖过黄油中的甜味，不同的黄油油脂含量不一样，黄油脂含量不低于80%，而稀奶油的脂含量是低于80%的。另外，好的黄油在室温下应该是没有气泡，无附着水汽。