隔夜米饭做寿司需要加热吗

不需要。做寿司的米饭本身就是要放置手温后使用的，因此隔夜米饭如果不是放在冰箱冷冻的话可以不必再次加热，只需要在室内稍微放置，在室内放置一段时间回温即可继续使用。加热过之后，操作不当可能会使米饭变的更干更硬，不仅不好操作也会影响口感。