意大利面怎么煮了好久都是硬的

煮之前在温水泡一下。意大利面不同于其他的面条，它是杜兰小麦制成的，高蛋白质和高劲度的一种面食，本身就是比较硬的，非常耐煮，不容易煮烂，所以在吃起来更有嚼劲，所以在煮意大利之前可以先泡10分钟左右，开水下锅，大火煮10-15分钟，过一次凉水，加入意大利面酱即可。