腐竹泡开就可以吃吗

可以。因为腐竹本身就是用豆浆的浮膜做的，然后风干制作而成的，所以腐竹一般是直接泡开然后清洗干净就可以直接食用的，通常可以直接泡开之后凉调着吃，这样吃腐竹本身的味道能够最大程度的保留下来。腐竹也还可以卤煮，还可以搭配其他食物一起炒食。