竹笋放久了变黄了可以吃吗

可以。竹笋放置两天到五天的时间，变黄了也是可以吃的，但前提是没有坏。竹笋变黄是因为竹笋的呼吸作用把内部的水份等物质消耗掉了，也是可以吃的。新鲜的竹笋最好及时吃掉，不要存放太长时间，竹笋离开泥土两三天就会变黄，竹笋肉就会变老，不再脆嫩了。