老鸭头是什么

鸭子头。它有各种各样的、口味不同的老鸭头菜，例如有麻辣味道的、咸蛋黄味道的、红烧味道的、卤鸭头盐卤味道的、蒜香味道的等等，口感有嚼劲，余味无穷。而且老鸭头的制作是极其讲究的，从原料到制作工艺，都有着极为严格的要求。