炒芦笋要削皮吗
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要。炒芦笋一般都需要削皮,除非是特别嫩的芦笋可以不用削皮。芦笋削皮可以去掉坚硬的外皮,让炒出来的芦笋口感更好。芦笋削皮方法:
1、手撕削皮法,这种方法适用于比较老的芦笋,从根部可以一下子揭起所有的皮,非常快速去掉;
2、削皮刀削皮法,将芦笋轻轻掰断平放在桌面上,再用削皮刀从芦笋头下五公分处削皮,简单方便。
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