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有关四川泡菜(生水、凉白开实验版)的精选知识

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  • 四川泡菜的做法 四川泡菜(生水、凉白开实验版) 四川泡菜怎么做

    四川泡菜的做法 四川泡菜(生水、凉白开实验版) 四川泡菜怎么做

    “闲来无事,忽然就想做泡菜,看了许多朋友的方法,实在拿捏不定,到底是用凉白开还是生水呢?索性找来两个以前做葡萄酒的玻璃瓶,一大一小,刚好,我可以两样都做,看看两种水哪个做的成功率高,哪个味道更好?大瓶用的凉白开,小瓶用的生水...

  • 四川泡菜是生的吗,四川泡菜的做法

    四川泡菜是生的吗,四川泡菜的做法

    四川有很多著名的菜,四川泡菜就是其中一种。而且四川泡菜有他们独特的腌制秘诀,腌制出来的泡菜一般都是可以直接吃的。所以很多人对泡菜的制作都有疑问,觉得是不是生的,如果是生的怎么就能直接吃呢。今天我们就来认识一下...

  • 正常四川泡菜的做法 《小青de美食》正常四川泡菜 正常四川泡菜怎么做

    正常四川泡菜的做法 《小青de美食》正常四川泡菜 正常四川泡菜怎么做

    “四川泡菜是很多人喜欢吃的食物之一,其开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制作方便、快捷、廉价。很多朋友或同事都喜欢吃我们家的泡菜,都问你们家这泡菜是怎么做的啊?正宗的四川泡菜的做法其实也很简单的哦!下面我就给大家...

  • 四川泡菜的母水生花怎么办

    四川泡菜的母水生花怎么办

    添加白酒。将泡菜表面的一层杂质去掉,添加适量的白酒,放置几天即可。腌制泡菜使用的容器密封性要好,这样既利于腌制泡菜,而且做好的泡菜口感也会更好。腌制泡菜,添加的食用盐不宜过少,这样可以避免泡菜生花。腌制后的泡菜,不...

  • 泡菜为什么要凉白开

    泡菜为什么要凉白开

    煮沸过的凉开水中不容易滋生细菌。未经煮沸的生水腌制泡菜时非常容易出现腐坏的情况的,因生水没经高温煮沸会含有大量的微生物等,在长时间的腌制过程中泡菜就会出现腐坏的情况,而煮沸再放凉的凉白开就不容易出现这样的情...

  • 四川泡菜,家庭版四川泡菜

    四川泡菜,家庭版四川泡菜

    “天气热,来一碗泡菜真是太过瘾啦!”食材明细主料萝卜(2个)朝天椒(15个)芹菜(1颗)胡萝卜(2根)花椒(10g)姜(块)蒜(2头)辅料盐(50g)白醋(一瓶)高度白酒(200ml)冰糖(半袋)酸甜(口味)腌(工艺)一小时(耗时)普通(难度)家庭版四川泡菜的做法步骤1、忘记拍过...

  • 酸爽开胃四川泡菜的做法 酸爽开胃的——四川泡菜 酸爽开胃四川泡菜怎么做

    酸爽开胃四川泡菜的做法 酸爽开胃的——四川泡菜 酸爽开胃四川泡菜怎么做

    “小时候冬天可以吃的蔬菜除了包菜就是萝卜,所以长大后我最讨厌这两种蔬菜,因为可以选择的多了,我就没必要吃不喜欢的菜,自从喜欢上做菜后就开始拿自己讨厌的菜做实验,看怎样把它做的美味可口,现在我发现没有不好吃的食物,只...

  • 四川泡菜盐水比例是多少

    四川泡菜盐水比例是多少

    1比10。制作泡菜时盐水比例是非常重要的一部分,若是控制的不好,制作出来的泡菜口感也会不理想。泡制时也可以通过味觉判断咸淡,盐分比炒菜时咸一些,否则浓度过淡会导致泡菜水发白,泡菜变质的情况。泡好的泡菜可以直接食用,...

  • 四川泡菜的做法 正宗四川泡菜 四川泡菜怎么做

    四川泡菜的做法 正宗四川泡菜 四川泡菜怎么做

    “很多人都问四川泡菜怎么做,为了方便更多人,详细做法已发至日志,现在再发一遍菜谱”食材明细主料新鲜小红尖椒(三斤)青花椒(半斤)青蒜(一斤)嫩姜(三斤)红萝卜(一根)辅料白酒(50毫升)纯净水(2升)配料腌制盐(800克)其他(口味)其他(工艺)数小时...

  • 四川泡菜的做法 【川菜】:四川泡菜 四川泡菜怎么做

    四川泡菜的做法 【川菜】:四川泡菜 四川泡菜怎么做

    “四川泡菜味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。”食材明细主料水萝卜(适量)豇豆(适量)胡萝卜(适...

  • 四川泡菜的做法,四川泡菜怎么做

    四川泡菜的做法,四川泡菜怎么做

    食材明细主料洋姜(适量)胡萝卜(适量)嫩姜(适量)小米辣(适量)红皮萝卜(适量)辅料干辣椒(适量)姜(适量)大料(适量)花椒粒(适量)盐(适量)蒜(适量)冰糖(适量)原味(口味)腌(工艺)数天(耗时)简单(难度)四川泡菜的做法步骤1、洋姜洗净晾干水分。2、小米辣、蒜...

  • 凉拌水白菜的做法 快手菜~凉拌水白菜(清淡版) 凉拌水白菜怎么做

    凉拌水白菜的做法 快手菜~凉拌水白菜(清淡版) 凉拌水白菜怎么做

    “就喜欢水白菜吃起来水水的感觉”食材明细主料白菜(半颗)辅料蚝油(一勺)生抽(两勺)陈醋(四勺)其他(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)凉拌水白菜的做法步骤1、白菜洗净切碎2、锅里煮,煮至白菜发软关火。3、白菜捞出,沥干水,凉凉4、加...

  • 正宗四川泡菜的做法 正宗四川泡菜升级版 正宗四川泡菜怎么做

    正宗四川泡菜的做法 正宗四川泡菜升级版 正宗四川泡菜怎么做

    “发了很多次正宗四川泡菜的做法,但还是忍不住再发一次因为后面做的越来越好吃了!调料明细:香叶.八角.花椒.桂皮.茴香.桔皮.冰糖.盐.白洒食材明细:可选以下菜来做泡菜豇豆,红萝卜、胡萝卜.白萝卜.圆白菜.紫包菜.洋葱.蒜薹....

  • 开水白菜的做法 简易版开水白菜 开水白菜怎么做

    开水白菜的做法 简易版开水白菜 开水白菜怎么做

    “川菜中的“开水白菜”堪称神品。吃过一次简直是让人无限回想。但是在家里如果要制作简直是不可能完成的任务。光是那锅上汤就让人崩溃。不过我研究了下简易版的开水白菜。有原版的三成味道吧,聊以解馋。”食材明细主...

  • 四川传统名菜,“开水白菜”怎么做又香又好吃

    四川传统名菜,“开水白菜”怎么做又香又好吃

    准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料大白菜:10公斤老母鸡:2500辅料盐:15味精:15料酒:10胡椒粉:少许葱:50姜:5具体步骤1.将黄秧白菜心修整齐,放在沸水中焯至刚断生(保持原色),立即捞入冷水中漂凉,在...

  • 四川泡菜生花了怎么办

    四川泡菜生花了怎么办

    1、加入适量的白酒。白酒的浓度比较高,可以杀死泡菜内部不该存在的细菌,从而保证了其内部环境的平衡而不会在出现白沫。2、加入适量的食用盐。盐分过高的环境下也不利于菌类的生存,但加入过多的食用盐会使得泡菜的酸味降...

  • 四川泡菜的做法 正宗四川泡菜的做法 四川泡菜怎么做

    四川泡菜的做法 正宗四川泡菜的做法 四川泡菜怎么做

    “虽然说腌制的东西不能多吃,泡菜却是我家人人爱吃的菜,特别是早餐来点爽口菜特好吃。朋友也特别爱吃,还经常带给很多的朋友去吃,很多人问我这泡菜的做法,今天我详细解说一下。想想外面卖的各种腌制菜,闻闻味道也觉得不好闻...

  • 正宗四川泡菜的做法 正宗四川泡菜做法 正宗四川泡菜怎么做

    正宗四川泡菜的做法 正宗四川泡菜做法 正宗四川泡菜怎么做

    “这次回老家前几天做了一坛泡菜,今天回来已经OK了,终于不愧是“正宗四川泡菜”了,虽然没有老家的脂胭萝卜,但盐水养得很漂亮!离家的人,在外想念的不是大鱼大肉,而是家里墙角的泡菜坛子......“四川泡菜是很多人喜欢吃的食物...

  • 四川泡菜,妈妈的味道-----私房四川泡菜

    四川泡菜,妈妈的味道-----私房四川泡菜

    “我是四川人,从小到大,家里的泡菜就没有断过,妈妈做泡菜(我们也叫酸菜)一直味道好棒,记得小时候,因为喜欢我家里泡菜的味道,邻居阿姨还经常到我家里来要呢。泡菜我曾经发过一次日志,当时是在网上找的配方,但做出来觉得味道不是...

  • 泡菜的做法 四川泡菜与山寨版东北酸菜 泡菜怎么做

    泡菜的做法 四川泡菜与山寨版东北酸菜 泡菜怎么做

    “四川泡菜与东北酸菜都是由乳酸菌发酵而来,因此酸味就是它们的共同点。四川泡菜在泡制中加入了若干调味料,而东北酸菜属于原味,不同的风味则是它们的各自的特点。四川泡菜家中常备,一年四季泡菜坛子里出出进进,满足全家的...

  • 简易四川泡菜的做法,简易四川泡菜怎么做

    简易四川泡菜的做法,简易四川泡菜怎么做

    “春季到了,各种新鲜时蔬上市,可我对四川泡菜独有情钟。就来满足一下自己的味蕾,就泡一坛泡菜吧。”食材明细主料花椒(5粒)八角(2颗)香叶(2片)陈皮(1把)山药(1根)胡萝卜(1根)豇豆(1把)辅料矿泉水(两瓶)食用盐(1勺)小米椒(5、6颗)酸辣(口味)腌(工...

  • 四川泡菜出现白膜怎么办

    四川泡菜出现白膜怎么办

    加入白酒。把白膜清理干净后加入白酒和盐。四川泡菜上面出现的一层白膜,是由霉菌和杂菌聚集起来形成的,可能是取泡菜的时候不小心滴入了生水,可以先用勺子把白膜捞出来,再把泡菜上面蘸着的白膜清理干净,然后加高度白酒没过...

  • 四川泡菜水浑浊怎么办

    四川泡菜水浑浊怎么办

    将泡菜捞出来,用清水冲洗,再将泡菜坛子用开水烫一下,放凉后把干净的泡菜放回,添加干净的泡菜水腌制即可。腌制四川泡菜使用的容器需要洁净无油,这样可以避免泡菜水变浑浊。四川泡菜也叫做泡酸菜,是传统特色菜肴,属于川菜系,成...

  • 四川泡菜的母水怎么做

    四川泡菜的母水怎么做

    添加清水和食用盐制作即可。制作四川泡菜使用的母水,1千克的水,需要用到15克食用盐。四川泡菜也叫做泡酸菜,是传统的特色菜肴,属于川菜系,成品后味道咸酸,口感清脆,色泽红亮,香味浓郁。四川泡菜制作的食材丰富,包括白萝卜、朝...

  • 四川泡菜生白花怎么办

    四川泡菜生白花怎么办

    可以加入竹笋或者白酒,芹菜,甘蔗等去掉,四川泡菜生白花不是因为腐烂生物进入而导致的泡菜腐烂变质,而是因为泡菜在发酵的过程中所生成的乳酸菌落,从而形成的白花,所以可以将竹笋或者芹菜,甘蔗等洗净之后直接放在泡菜坛子里,几...