自制芹菜浆水的做法,自制芹菜浆水怎么做
“美味浆水,是特色的西北风味,各地做法不同。其实制作浆水的过程并不复杂,但一定要干净,避免其他细菌的感染。制作浆水的器具尽量使用陶罐,也可以用玻璃制品。主要原料是芹菜和面粉,水,米醋经过时间发酵沤制而成。今我来一款快捷的家庭版做法,供大家参考!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
自制芹菜浆水的做法步骤
1、芹菜洗净备用。
2、适量面粉加水调制面糊无颗粒状。
3、锅中入水煮沸,加入面糊搅拌均匀,成面汤状。
4、面汤大火煮开转小火慢煮二十分钟。
5、盛出自然冷却。
6、锅中重新入水煮沸,芹菜改刀成丁汆烫。
7、汆烫五秒即可盛出,断生即可。
8、盛出自然冷却备用。
9、陶罐洗净自然风干,放入芹菜末。
10、加入冷却的面汤。
11、放两大勺米醋做为引子。
12、盖上盖子,沿边入水密封,静止发酵沤制,夏天四天后即可食用。
13、四天后美味诞生。
14、吃的时候,用葱姜干红椒段炝锅,倒入浆水,加生抽,盐调味即可,也可加炒熟的韭菜,风味十足。
小窍门
罐子一定晾干,面糊和菜末冷却到入罐子,一定不能沾生水,否则就前功尽弃了😁。
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