花饼的做法,花饼怎么做
“这道点心的做法需要很大的耐心,朋友们如果想做,最好白天开始,大概需要4个半小时。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花饼的做法步骤
1、准备2个碗分别做水油皮(150g筋面粉+50g猪油,揉成粉末状,慢慢加水揉均匀,图蓝色碗中为水油皮);油酥(120g低筋面粉+60g猪油揉成图不锈钢碗中样子),封上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟。
2、把2中面团分别分成12个小面团,还可以更多点,我是因为我自己做的玫瑰花酱只有12分,没有办法。
3、用大点的水油皮包裹住小的油酥皮
4、把12个面团分别卷成卷,封口朝上,盖上保鲜膜,静置20分钟
5、相同的方式重新压扁,卷一遍,封口朝下,静置20分钟。
6、把面团卷的两端用大拇指封住,揉成圆皮(擀面杖也行,不能太薄),加入玫瑰花酱,刷2次全蛋液(一个鸡蛋+蜂蜜打均匀就行,我刷鸡蛋液的时候刷的太多,滴下来了),最后在每个生饼上撒上芝麻放入预热好的烤箱180度(上下层)烤18分钟就可以开吃了,酥酥的皮,味道不错哦。
7、烤好后装盘
小窍门
酱可以换成红豆沙或者其他,面团这个分量最好分成14份,我分的12份便厚了一点。在此谢谢原创作者无私提供配方,我不是原创,从小董妞@厨房,学习过来的)朋友们有空可以搜索她的帐号仔细学习,因为原料不足,稍微有所改动。
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