瘦肉汤面的做法 小时候的味道--瘦肉汤面 瘦肉汤面怎么做

“这是我妈常做的瘦肉汤面，从小在湖南的我，偶尔吃着这样的面当早餐而感到幸福。那时是全部用猪油，现在追求健康，就加了芝麻油。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

瘦肉汤面的做法步骤

• 1、煮肉汤：将瘦肉剁碎，准备葱花、姜丝。

• 2、锅中热芝麻油，放葱花、姜丝炒。

• 3、倒入适量水，水一开，马上放瘦肉，用铲子搅散。

• 4、再水开，关火，加盖子焖1分钟烫熟肉。再放盐调味。

• 5、煮好的瘦肉汤盛在一大碗中备用。

• 6、煮面条：另烧一锅水，把适量面条煮熟。

• 7、用几只小碗各装半碗瘦肉汤。

• 8、煮好的面条捞出，放入肉汤碗中，加点猪油调和即可。喜欢辣的可加辣椒粉和匀。

小窍门

1瘦肉不可煮太久，否则不嫩。用筷子夹一下，面条能断，即说明面条熟了。
2猪油和芝麻油最好是1：2。