栀子花饼的做法,栀子花饼怎么做
“下班的时候看见旁边的栀子花开了,本来只是摘一朵闻香味的,可是回家的路上突然想用栀子花做点东西吃,结果早上的时候耐不住蠢蠢欲动的心情,大清早的爬起来去摘了点栀子花来,花了一天的时间折腾出来了,感觉还不错呢。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
栀子花饼的做法步骤
1、首先把栀子花去掉花芯,花瓣用清水洗干净,然后用一个容器铺两张纸,把花瓣上得水弄干净一定要完全干掉,不能有水。
2、然后花瓣和白糖1:2的比例和匀,不喜欢太甜的可以少放点糖,这个比例我觉得有点甜,不过我妈还很喜欢,栀子花和白糖要和的栀子花都变颜色,能感觉到白糖都化了,如图,用保鲜膜封好,静置数小时,我放了大概两三个小时的样子,碗里的液体都出来了。
- 3、把熟糯米粉放到做好的栀子花里,糯米粉的用量可以凭自己的喜好放,我和好的栀子花有点粘用筷子夹起来。(当时忘了照了所以没照片了)
4、油皮:材料表里的材料和在一起保鲜膜密封松弛半个小时,酥皮也一样
5、油皮分成同等大小的九份,酥皮也分成同等大小的九份,然后油皮压扁,把酥皮包在里面封口朝下用擀面杖压成椭圆形卷起来,用保鲜膜包好,松弛15分钟。十五分钟后在压一次,在松弛15分钟,一共松弛两次
6、皮弄好了把馅包好,烤箱预热180度,二十分钟,烤到上色,就好了
小窍门
饼烤好了,馅吃起来有点粘,不喜欢的别尝试哦,栀子花饼的具体做法我是根据玫瑰花饼的做法做的,不喜勿喷。
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