西红柿鸡蛋紫薯面的做法 西红柿鸡蛋紫薯面 西红柿鸡蛋紫薯面怎么做
“手擀面,本身就劲道好吃,而加了天然色的紫薯面条,不仅颜色漂亮,还增加了面条的营养,更是能吸引人的眼球,提高食欲呢。搭配经典的西红柿鸡蛋卤,那味道和颜值,还需要我继续往下说吗。。。哈哈,不说了,跟着我,一起来做做吧。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
西红柿鸡蛋紫薯面的做法步骤
1、原料:面条粉、紫薯粉。
2、将两种粉倒入面包机中,用筷子搅拌均匀,慢慢地加入清水。
3、启动面包机的和面程序,将面和成稍硬一点的面团。
4、面团放入盆中,醒发20分钟。
5、醒好的面团,移到皮肤上,揉搓至光滑。
6、用擀面杖将面团擀成大的圆面片。
7、撒点粗玉米面防粘,将面片折叠后,切成宽窄均等的面条。
8、切好的面条,轻轻抖开,防止粘连。
9、准备西红柿鸡蛋卤的原料:鸡蛋、西红柿、蒜。
10、锅中烧开水,紫薯面条下入,煮熟捞出过凉备用。加入紫薯粉的面条,颜色非常的漂亮。
11、鸡蛋打散,西红柿去皮切小块,蒜切碎。
12、锅中倒入油4克,将鸡蛋炒熟盛出备用。
13、锅中倒入油3克,下入一半的蒜碎,炒香。
14、加入西红柿块,小火慢慢翻炒。
15、炒出西红柿的红油后,加入清水,加盐、白糖调味,大火将水烧开。
16、汤汁稍有粘稠时,加入鸡蛋。
17、加入剩下的蒜碎,淋香油出锅。
18、将适量的紫薯面盛入盘中,加入西红柿鸡蛋卤,撒少许葱花,一盘西红柿鸡蛋紫薯面就做好啦。。。。
19、成品。
小窍门
1、面粉不同,吸水性则不同,添加的液体量也不同。
2、面条的面团要稍硬些为好。
3、西红柿要去皮,炒的时候小火,时间长点,炒出红油,西红柿鸡蛋卤才好吃。
4、最后加入蒜碎,是为了提味。
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