土豆鸡蛋素水饺 的做法,土豆鸡蛋素水饺 怎么做
“素馅水饺都吃过,什么黄瓜鸡蛋馅、西葫芦鸡蛋馅、素三鲜馅,但是用土豆能不能做馅呢?今天来个创新,试一下呗。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
土豆鸡蛋素水饺 的做法步骤
1、准备食材。
2、切葱末和姜末。
3、把土豆和胡萝卜(只用了半根)擦成丝,撒盐煞水。
4、辣椒切碎。因为土豆没什么味道,可以适量加点味儿大的菜,像韭菜、香菇、芹菜等可以尝试添加。
5、土豆煞水后,挤干水分,切碎。
6、鸡蛋炒成细小的碎块。
7、加葱姜末、蚝油、熟花生油、香油、胡椒粉,尝试口味适量加盐。(如果喜欢吃绵软口感的,在土豆和胡萝卜擦成丝后,用开水氽烫几分钟,晾凉挤干水分切碎,否则这一步省略)
8、素馅饺子皮可以稍微擀大一点
9、动作迅速一点,防止馅儿出水。
10、比肉馅饺子个头大一些。
11、开水下锅煮饺子。
12、第一次吃土豆馅儿的水饺,好新奇哈哈。
13、味道还是不错哒。
小窍门
土豆丝和胡萝卜丝焯水和不焯水的口感还是有区别的,个人还是比较喜欢吃焯水后的口感,绵软一些。
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