松瓤鸡油卷的做法,松瓤鸡油卷怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
松瓤鸡油卷的做法步骤
1、准备材料
2、清水融化酵母,加入面粉和成发面团,发酵至1.5-2倍大
3、鸡油适量,清洗干净,放到碗中加盖保鲜膜,上屉蒸至油析出
4、松子烤香,火腿切丝备用
5、发好的面团揉的时间长些,至表面光滑
6、将面团擀开成薄片,修掉四边,平分成四条,每条刷鸡油,铺上火腿丝和松子
7、卷好
8、放到屉上,醒发30分钟,旺火15分钟蒸熟
9、切厚片即可食用
小窍门
1、面和得不要太软,才好定型,好好地揉面,不要偷懒!时间越长越细腻!
2、做好的卷儿要醒好,旺火蒸好后不要立即开锅,虚蒸3、4分钟后开锅盖
3、鸡油就是鸡脂,平时做鸡的时候可以将鸡腹的脂肪取一些留着用
4、不习惯或不喜欢鸡油的就换成其他油吧
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