猪肉荠菜馄饨的做法 家常的味道——猪肉荠菜馄饨 猪肉荠菜馄饨怎么做
“常常怀念妈妈做的馄饨,那个味道真是太好了!今天我也呈上一碗馄饨。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉荠菜馄饨的做法步骤
1、海米加入刚没过海米的热水,浸泡大概30分钟。
2、猪肉剁成泥,加入姜汁,老抽,耗油,盐。如果是市场上买的绞好的猪肉馅,最好回家再剁一下。将泡好的海米沥净水,剁碎。泡海米的水倒入肉馅中。搅拌均匀。
3、荠菜剁碎,葱切成末,放入肉馅中,加入适量的花生油。
4、将第3步的馅搅拌均匀。
5、在第4步的馅中加入适量的水,沿一个方向画圈搅拌,让肉馅充分的吸收水份。搅拌好的馅呈现粘稠,Q弹状,如图所示。水的分量不好掌握可以分次加入。
6、开始包馄饨。先拿一个馄饨皮,取馅放在一个角上,如图所示。
7、将有馅的一角的馄饨片向上折起,如图。
8、再次折起。如图。
9、将两个角,沾点水捏起来,如图。馄饨就包好了。如图。
10、包好的馄饨集体照。
11、将熟的鸡胸肉撕成条。
12、泡发的黑木耳切成丝。
13、鸡蛋打散,用平底锅煎成鸡蛋饼。
14、煎好的鸡蛋饼切成丝。
15、锅中加适量的水,水烧开后,下馄饨。
16、另取一个锅,在锅中倒入高汤。
17、高汤烧开后,加适量的盐,加入鸡丝,木耳丝,鸡蛋丝。再次煮开。
18、混沌煮熟后,盛入大碗中,加入适量的虾皮,香菜末。
19、将煮开的高汤趁热倒入馄饨中。香喷喷的馄饨就做好了。味道太美妙了!
小窍门
馄饨好吃不好吃,汤也占一半。尽量使用鸡汤,肉汤等高汤,增加鲜度。馄饨的馅加水也很重要,如果不加水,馅会很硬,不Q弹。
-
过水面的做法,过水面怎么做
“今天是夏至,每年的农历五月间的夏至,是全年白昼最长的一天。周代已有祭神仪式,认为可以消除国中的疫疠、荒年与人民的饥饿。夏至节吃凉面的习俗,是汉族的风俗。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》:“是日,家家俱食冷淘面,即俗说过水面是也……谚云:‘冬至馄饨夏至面’。”史...
-
竹笋酱肉包的做法,竹笋酱肉包怎么做
“这个酱肉包子,周末做的;就是不小心看见人家吃了,然后就馋,不吃到仿佛这日子就过不下去了...O(∩_∩)O哈哈~买了一大块五花肉回来,收拾干净后扔卤水卤了一个半小时,和上面,一边发面,然后就可以去睡觉了...”食材明细主料面(适量)五花肉(适量)竹笋(适量)辅料卤水(适量)葱(适量)姜...
-
第一次蒸的大馒头的做法,第一次蒸的大馒头怎么做
“虽然蒸馒头步骤挺简单,但出来的成品还是不太满意,请教了色尘和蝶儿等众多高人,虽给予了我高度的评价,但我知道,我的问题是揉面不到位。下回嘛,肯定比这次好,嘿嘿。”食材明细主料面粉(450克)辅料酵母(适量)糖(适量)水(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)第一次蒸的大馒...
-
香甜花生馅饼的做法,香甜花生馅饼怎么做
“花生很香,做成烙饼就更香啦~放假了,小菜在家闲来无事做了点小点心。满足了下自己滴胃”食材明细主料熟花生仁(一盆)辅料白砂糖(一袋)油(适量)面粉(适量)鸡蛋(三颗)水(适量)甜味(口味)其他(工艺)一小时(耗时)高级(难度)香甜花生馅饼的做法步骤1、和面,这里就不多说了,要放入一些油,然后...