酸辣桂林米粉的做法，酸辣桂林米粉怎么做

“去年暑假期间和家人在阳朔玩了几天，早餐连吃几天的桂林米粉，酒店里的自助早餐还有其它食品，鸡蛋、火腿肠、煎饺子、白粥、面条等。。。就觉得桂林米粉做的最好吃，酸辣开胃，丰盛的配料摆在那也随意添加。回来后模仿做了几次，总觉得少了点什么似的，有一次和朋友闲聊中谈到这个问题，朋友说人家用的米粉是当地出名的手工米粉，在广东很难买到正宗的手工桂林米粉，口感肯定会有所不同。。。虽然自己在家做的并不正宗，但配料也可以按照自己喜好而改动适当调整，最重要是自己喜好吃就好~”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸辣桂林米粉的做法步骤

• 1、食材：米粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉。

• 2、酸豆角洗净切粒，瘦肉剁碎、香菜洗净切段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒去籽洗净切丝。

• 3、烧热锅放适量油i，倒下蒜茸爆香。

• 4、加上肉末保持大火翻炒

• 5、再加上酸豆角粒翻炒片刻

• 6、加上辣椒、蚝油、鸡粉、白糖、少许清水。

• 7、保持大火煮2分钟左右，用碗盛起。

• 8、另用一锅烧点开水，水沸时倒下米粉焯煮片刻

• 9、捞起过一下凉水，再沥干。

• 10、把煮好的配料铺在米粉上面即可开动。

小窍门

米粉本身熟的不可久煮，煮的时间过长会断，口感也不好。配料随意自己添加，可以适量添加一些辣椒油和炸好的花生米或酸萝卜。