菠萝饭的做法 四人厨丨母亲节,我的时光、你的白发 菠萝饭怎么做
“母亲节将至,四人厨除了向伟大的妈妈们献上最诚挚的祝福的同时,也为大家献上一道爱意满满的菠萝饭。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
菠萝饭的做法步骤
1、将新鲜菠萝切半,用小刀将其肉挖出。
2、切成1CM大小的丁浸入盐水,保留1/2个菠萝壳做容器。
3、青红椒、切1CM大小的丁。
4、锅中热油,待六成热时,磕入鸡蛋,抄成鸡蛋碎,盛出备用。
5、虾仁过开水汤熟。
6、锅内留底油,待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后,加入香米饭,炒匀。
7、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁,撒上熟腰果仁,放入盐、蚝油、鸡精调味。
8、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中,即可。
小窍门
1、香米应蒸得稍干一些,这样制成的炒饭才好吃;
2、有过敏史的人最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶,而盐水能破坏其致敏结构,所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。
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