葱香酥脆小薄饼的做法,葱香酥脆小薄饼怎么做
“艳艳的夏日,米饭馒头总觉得不够香,来一张酥脆的小薄饼,咬一口直掉渣的口感,简直太有食欲了。不用担心外面吃的饼是地沟油,自己在家,轻轻松松作出酥脆的小薄饼。(由于做的时候没有拍照,只拍了成品照片,步骤中的照片是在别的地方截取的照片,所以有一点差别,不过意思是对的)”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葱香酥脆小薄饼的做法步骤
- 1、面粉、食用油、凉白开和面(食用油要少量),揉好面放在一边醒一会。
- 2、另外准备一个盆,加入面粉和食用油,比例大概5:3和面,准备好油酥。这里的食用油最好用菜籽油什么的那些油,味道清新又不会太油。我用的是花生油,觉得有些腻呢。
3、将醒好的水油皮擀好,中间包上油酥(要适量),然后收口。
4、将已经收口的面团擀成一张薄薄的片,撒上少许食用盐(这里最好用盐水,因为撒盐可能不均匀,有的地方很咸,有的地方没有味道,盐水会均匀一些,但是不要放太多哦。)然后撒上切好的葱花。
5、将面皮卷好,然后按照自己喜欢的大小掐成小剂子,将这些擀成小薄饼。
6、放入平底锅或者电饼铛,煎至两面金黄就好了。建议多一点油,不然会很干,吃起来不香。
小窍门
这里的油酥是能够使饼皮酥脆和分层的作用。不过油酥不要放太多了,我感觉我的油酥放的多有些腻,而且中间会不那么酥脆。
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