幸运金元宝与中国结馒头的做法 福气满满,好运到,幸运金元宝与中国结! 幸运金元宝与中国结馒头怎么做
“烘培也是与孩子增进感情的一种渠道噢!家里有小朋友的,可以一起做,捏橡皮泥那么溜,元宝、中国结更加没有难度。
使用的紫薯粉和南瓜泥,成品没有一点褪色,颜值高超好看。蒸好了就迫不及待开吃啦,吃起来奶香浓郁,十分松软,味道和口感还是非常不错的,真的好吃又好玩~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
幸运金元宝与中国结馒头的做法步骤
1、先打南瓜面。南瓜切片蒸熟压成泥。干酵母倒入牛奶中搅匀,加入细砂糖继续搅匀后静置6分钟活化酵母。
2、粉类、南瓜泥、液体倒入打面桶。
3、1档混合成团。
4、转4档打8-10分钟成非常光滑面团。取出滚圆盖保鲜膜室温23度发酵至2倍大,发酵1-1.5小时。
5、接着打中国结面团。所有材料倒入打面桶。
6、1档混合成团。
7、转4档10分钟。
8、搅拌成非常光滑不粘手面团。
9、揉匀分团。50克面团作穗子。其余面团分成6份,每份40克左右。
10、取一面团搓成80CM长条,撒粉防粘。整理成十字形。接着按图整形即可。
11、上端折下靠左。
12、左端折到右边靠下。
13、下端往右上部折。
14、右端往左上方折。
15、最后穿过底下的孔洞。略微整理成结。
16、穗子用面团取1/6擀开成长方形,顶端不切断,下面切开成穗子,组装到中国结上即可。可蘸一点水帮助组装。
17、全部造型完毕,冷水上锅,盖盖醒发至1.5倍大。然后直接开火蒸,上汽后计时8分钟,关火后等10分钟,开盖冷凉。
18、南瓜面团发酵完毕,蘸粉戳洞不回弹、不塌陷。撒粉揉匀排气,大概6-8分钟,排气结束,面团内部是没有明显气泡的。
19、分成15-20克一个。
20、取一搓成中间胖两头瘦的长条。
21、两头用掌心力量按扁。往上折包住,两边捏紧往里按压!
22、整形完毕后,垫油纸,冷水上锅,盖盖醒发15-20分钟。大火蒸,上汽后转中火计时10分钟,关火后焖5分钟出锅!
23、摆盘开吃。
小窍门
1、揉面到位,排气到位,整形到位;
2、元宝面团一定不能大,太大蒸出膨胀太大;
3、夏天气温高,醒发时间需要缩短;
4、开盖水平移动,快准稳,蒸汽水不要滴在蒸好的馒头上哦;
5、文章出自@尘暁。
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