快手春饼的做法 快手春饼(气饼) 快手春饼怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
快手春饼的做法步骤
1、面粉放盆里,准备活面。请注意这个气饼的关键是这里了,一定要放点小苏打。看看量吧!
2、放里面之后,往小苏打上倒醋,什么醋都可以,这里用的山西陈醋。倒一点就可以,大概一勺吧,喝粥的小勺。
3、冒泡了!!!
4、继续冒泡!!!
5、活好的面团。
6、醒一下。
7、醒好了,开始擀。请注意,这个气饼烙起来特别快,所以,最好两个人配合,一个擀,一个烙,而且,提前,注意,提前擀好5张然后再开始烙,否则,后面烙的快,擀的慢,还要等。每个大概包包子那么大就可以,要擀的薄薄的才好吃。尽量少放面,或者擀好抖一抖,要不锅里都是面。
8、擀好了!
9、放油,比炒菜多一点油,后面还要加油,饼放锅里,转一圈就鼓泡泡了,然后翻个身,在转个圈,就可以出锅了,非常快,所以前面交代要提前多擀几张。
10、好了,放盘子里,最好是一边烙一边吃,要是实在要等全烙好再吃,请放一个盆里,否则就干巴了,就脆的碎掉了。好了,最后一步,配上经典的土豆丝!开吃!
小窍门
话说,煎饼果子里面配的脆皮,就是这么做出来的,烙完放那一干巴就脆脆的了!呵呵。。。
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