小猪佩奇馒头的做法,小猪佩奇馒头怎么做
“俗话说“二十八,把面发;二十九,蒸馒头。”东北民俗腊月二十八、二十九,每家每户都要蒸上几锅香喷喷的大白馒头,意喻日子过得蒸蒸日上,来年发大财。馒头年年蒸,今年的馒头绝对不一样,他乡过年,蒸的是一份思念,还有一份对家人牵挂,笑眯眯的小佩奇虽然不漂亮,带来的则是快乐、喜庆、吉祥和祝福。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小猪佩奇馒头的做法步骤
1、高筋粉加入盆中,温水化开酵母用来和面,揉匀后盖上保鲜膜或者锅盖,放在温暖处等待发酵,温度不同发酵的时间有差异,我用了大约1个多小时。
2、早上蒸的红薯还剩一个小的,压成红薯泥备用。
3、发酵好的面团一分为三,一份用红薯泥揉匀,一份用南瓜粉揉匀,也可以提前揉匀后再发酵。
4、三个面团都揉匀排气,盖上保鲜膜饧15分钟左右。
5、每个面团揉成长条,切成大小均匀的面剂子,揉成馒头状。
6、颜色互相搭配一下,取一块小面剂子揉成长条,切小块,做出小猪的耳朵、眼睛和嘴巴,然后蘸少许水分别贴在馒头上,嘴巴用筷子压出口型就ok了。
7、不同颜色搭配后的小猪,很可爱吧,用红薯泥的面团稍软一点。
8、蒸锅加入适量的水,放上锅架,坐上盘子,码入小猪馒头,盖上锅盖二次发酵大约40分钟左右。
9、二发后,大火烧开,中火蒸15分钟左右,蒸好的馒头看上去有点拥挤了。
10、香喷喷的小猪佩奇出锅啦。
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