牛肉白菜豇豆饺子的做法，牛肉白菜豇豆饺子怎么做

“8月29日至31日，英国公共假日，俗称BankHoliday，按字面的意思翻译为银行假日，因为在英国的公共假日，所有银行全都闭关歇业，故此得名。在中国北方的习俗，过节比吃饺子，虽然我是南方人，但是我家那口子对饺子的喜爱不亚于北方人，酝酿了很久，终于决定启动我的“饺子”处女作了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉白菜豇豆饺子的做法步骤

• 1、所有原料。

• 2、牛肉馅，肥瘦四六开，搅拌，加鸡蛋两个，搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩。

• 3、加入葱或大蒜半把，去腥的功用，搅拌。

• 4、虾仁少许（虾仁的多少按个人喜好），搅拌。

• 5、加入素油（精制油亦可）少许，盐、味精、糖、料酒、酱油（上色）、淀粉、胡椒粉（个人喜好），顺时针搅拌。最后，放入冷藏室冰镇。

• 6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半。

• 7、香菇，切碎。

• 8、白菜，切碎。

• 9、腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，边搅拌边加盐腌制出水约15分钟（盐可稍多些）。

• 10、准备一个白口罩，拆开，用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净。

• 11、取出牛肉糜，混合所有馅料，顺时针搅匀。

• 12、饺子包好了。

• 13、煮熟装盘，即可食用。