猪肉豇豆饺子的做法,猪肉豇豆饺子怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉豇豆饺子的做法步骤
1、豇豆摘洗干净,用开水烫软。
2、将豇豆切成小碎末。
3、将猪肉剁碎和姜末一起剁匀。
4、锅内倒油,冷油下花椒小火炸黑,捞出花椒不要。
5、将切好的豇豆和肉末放在碗里,撒上一勺十三香,将炸好的花椒油倒在上面。
6、加入适量料酒,酱油拌匀。
7、馅料就配好了,先不要放盐,准备开始包的时候再放。
8、开始做饺子皮。先取适量面粉,慢慢加水和成面团,盖上盖子醒半个小时。
9、将醒好的面团继续揉到光滑。
10、切一块面团,揉搓成长条,切成等量大小的小剂子。
11、将小剂子全部按扁,注意按的时候要横截面朝上。
12、擀饺子皮。一个手提捏着边缘,另一只手推着擀面杖由边往中心,擀面杖擀一次,把饺子皮转一次,边擀边转。
13、直至擀成这样中间厚边缘薄的片。
14、继续擀下一个,如果是一个人包就不要一次擀太多,晾久的皮会干掉,边擀边包。
15、包饺子。第一种,取皮放馅,对折后把中间捏粘住,然后用左右手虎口夹住两边往中间一挤捏牢。
16、一个鼓鼓的饺子就包好了。
17、第二种,取皮放馅,从一边捏个折,然后左一下右一下轮换捏折往前走,直到全部捏完。(自己操作没人帮忙拍照,只能凑合看一下)
18、褶子捏完后的柳叶饺子。
19、第三种元宝饺子,取皮放馅,将饺子皮对折全部捏好,然后把两边拉到一起粘住。
20、这种包法最简单,完全没有基础的也可以包的很好。
21、饺子盘撒一层薄薄的面粉,把包好的饺子摆上去。
22、我家小娃娃也来试身手,自创的包法看起来还不错😄
23、开始大批量生产😁😄其实饺子不管用哪种包法,保证皮不破馅不漏就能吃到,而不会煮熟成了面片汤😄
24、开锅煮饺子,顺便调一碗蘸汁。(盐,醋,生抽,香油,油泼辣椒,葱末)
25、捞一盘出来蘸汁干吃。
26、元宝饺子🥟
27、柳叶饺子🥟
28、调一碗酸汤。(盐,醋,生抽,虾米,紫菜,香油,芝麻,油泼辣子。)
29、舀两勺汤倒入碗中把调料冲开。
30、捞入饺子,撒上葱花。一碗酸汤饺子🥟。
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