粒粒面的做法 Orzo,粒粒面 粒粒面怎么做
“它是MacaroniProdust之一,形状就象米粒十分可爱呢,不过感觉比其它意式心粉、意面和螺壳粉难煮些,它是中间大两头尖,肚子相对圆而粗,需要煮较长些的时间,俺用了心水大搪瓷铸铁锅和高汤来煮,汤渗到粒子里面,加上外部的调料佐伴,美观美味,在经常吃唐菜的家庭,偶尔搞搞新意思,增添不少乐趣,小盆友也会喜欢哦。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粒粒面的做法步骤
1、把玉米和青豆焯水,焯水时放点油和盐;
2、把红萝卜煸一煸;
3、把青豆和玉米粒倒入正在煸红萝卜的锅里,加盐1/2小勺、胡椒粉1/4小勺和糖1/4小勺,兜匀,备用;
4、把铸铁锅置于炉上,开中火,倒入粒粒面和半碗高汤,煮片刻;
5、把火调到中低火,不断搅拌,边煮边加高汤,煮至基本透心;
6、倒入炒过的玉米、青豆和红萝卜,翻匀,调味,不够咸的加少许盐,如果味够就免加任何调料,收火装盘。
7、倒入炒过的玉米、青豆和红萝卜,翻匀,调味,不够咸的加少许盐,如果味够就免加任何调料,收火装盘。
小窍门
一、煮粒粒面要慢火煮、勤搅拌,锅最好是不粘底的,面粒比较容易粘底;
二、粒粒面配料很灵活,放香肠粒、肉粒和其它蔬菜粒都可以,但最好形状也是粒状,与主料相匹配;
三、牛肉番茄酱是自制的,配方做法已接上超级链接,您也可以自制你喜欢的酱料和买成品酱来配。
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