鲜嫩多汁儿的饺子的做法,鲜嫩多汁儿的饺子怎么做
“年一天比一天近了,想好年夜饭包什么馅的饺子了吗?
西芹青椒猪肉馅的饺子,香而不腻,超好吃!要想包出好吃的饺子,除了和面,调好馅是重中之重,只需3步搞定鲜嫩多汁儿饺馅儿,喜欢可以试试哦~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜嫩多汁儿的饺子的做法步骤
1、西芹、青椒洗净焯水过凉。
2、另起锅倒油,放入八角、花椒,小火慢熬出香味至八角、花椒颜色变深关火。
3、先将猪肉剁碎,再放入葱姜一起剁,剁成肉糜即可,这样比先切好葱姜再与肉馅搅拌的均匀,使葱姜与肉馅更好的融合,同时起到更好的去腥效果。
4、将青椒剁碎放入肉馅中。
5、西芹很嫩,叶子也很有营养,我将个别不好的择掉,其余全部留下,一起焯水剁碎了。
6、放入盐、酱油、蚝油、十三香、鸡精、白糖,搅拌均匀后再放入熬好的油、香油。
7、搅拌肉馅要按一个方向搅拌(顺时针/逆时针都可以),直到搅拌至肉馅上劲,阻力大即可。
8、将饺子依次包好,水开下饺子,饺子飘起来后点三次凉水,煮熟出锅。
9、鲜嫩多汁儿的饺子做好了,赶快趁热吃吧!
小窍门
鲜嫩多汁儿秘决:
1猪肉选择三成肥七成瘦的,一定要自己剁肉馅,自己剁的肉馅和机器绞好的绝对不一样。
2一定要放蚝油、白糖,更好的起到提鲜作用。
3芹菜、青椒过凉捞出,轻轻攥一下控控水就行,直接剁碎放入肉馅中搅拌好的肉馅不会出水,这是多汁儿的关键。如果包纯肉馅的,要想多汁儿,就需要往肉馅里分少量多次的放入凉水了~
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