好吃好看的如意蛋卷的做法,好吃好看的如意蛋卷怎么做
“从成都出差回来,在回味着成都美食的同时也开始了从未停歇的早餐,也许,早餐已经成为生活中最难以舍弃的一部分,而这,不过源于习惯的力量。
电脑里很多成品和步骤,但每天也就只能努力发出一个食谱。一点点积累,一点点努力吧。一直都不是最有天赋的那个,但持之以恒的品质却伴我一生,对于所爱,坚持是最大的力量。
今天就是回来后的第二顿早餐的内容之一:如意蛋卷。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
好吃好看的如意蛋卷的做法步骤
1、鸡蛋二枚、猪肉馅160g、海苔一张、水淀粉适量、盐适量、番茄酱适量、黄瓜少许
2、鸡蛋磕入容器中,并加入1/2茶匙盐调味(1茶匙约5g)
3、淀粉一大勺(15ml),加适量清水,调制成水淀粉备用
4、将水淀粉加入容器中,和鸡蛋液一起打匀
5、锅烧热后倒入鸡蛋液,摊平,改小火
6、大概3分钟左右翻一下面,两面都煎成金黄色即可出锅
7、鸡蛋饼晾凉后,其上铺上海苔,再均匀铺上肉馅
8、从两边往中间卷起,要求两边的卷曲量大致相当
9、将蛋卷卷口朝下放入蒸锅,上汽后中大火蒸6分钟
10、取出略放凉切段装盘,以黄瓜末、番茄酱作为点缀,当然,点缀这事,根据家中所有就OK,食用时可蘸取适量番茄酱食用
小窍门
摊蛋饼,请选择平底不粘锅为宜
水淀粉也可以不加,但加上后蛋饼会更有韧度,不易破碎
蛋卷蒸好后我选择黄瓜末点缀是因为家里只有黄瓜,根据家中所有即可
肉馅也可以换成蘑菇酱、墨鱼浆、虾浆
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