三鲜肉丝打卤面的做法，三鲜肉丝打卤面怎么做

“打卤面是北方家庭经常吃的一种主食。打卤面的做法多种多样，卤的做法也非常多，清卤、混卤都有，不过在北方还是倾向于勾了芡的混卤。劲道的手擀面配上鲜美的卤，再来上即可大蒜，那绝对是一种享受。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

三鲜肉丝打卤面的做法步骤

• 1、黄花菜泡软洗净切段。

• 2、鸡肉切成丝。

• 3、木耳泡软洗净切成丝。

• 4、黄瓜洗净切片。

• 5、热锅下油，放入鸡肉丝。

• 6、翻炒至变色。

• 7、加入黄花菜、木耳和黄瓜翻炒至断生。

• 8、加入适量清水大火烧开。

• 9、盖盖转小火煮10分钟。

• 10、将适量水淀粉倒入锅中。

• 11、炒匀再煮30秒关火即可。

• 12、手擀面入锅中煮熟。

• 13、将做好的卤浇到面条上面，一碗美味的打卤面就做好了。

小窍门

最好是手擀面，没有可用挂面代替。
卤要做的适量咸一些。