台式便当鸡腿饭的做法,台式便当鸡腿饭怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
台式便当鸡腿饭的做法步骤
1、用小刀将鸡腿骨头两边肉厚的位置划开,方便入味;这个过程将鸡腿的筋挑断;
2、配制腌料:一公斤鸡腿大约配比16g鑫泰腌料粉和40g鑫泰炸鸡粉,重口味者可多加;
3、加入少量水,使各种搅拌成糊状即可;
4、这里提示一个小技巧:在腌料中可以加入适量卤肉粉,口感会更好;
5、将腌料搅拌均匀,均匀涂抹在鸡腿上;腌制12个小时即可油炸;
6、接着我们开始配制淀粉,倒入适量干淀粉,放入鸡蛋尽量与干淀粉搅拌均匀;倒入适量水搅拌,稀点为好;
7、开始炸鸡腿前,将炸炉中的油温提前预热到180℃;将腌制好的鸡腿浸入淀粉,与淀粉充分接触,再放入热油中炸;
8、大概炸至8~12分钟即可,滤油即可捞起;
9、最后再来一个小技巧:在炸好的鸡腿上撒一些麻辣鲜,香味口感都会更好;
小窍门
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