韭菜鸡蛋肉饺的做法 饺子(1)韭菜鸡蛋肉 韭菜鸡蛋肉饺怎么做
“ 吃饺子咯,想死我啦”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
韭菜鸡蛋肉饺的做法步骤
1、和面:面粉适量,放盐2g,用凉水和面,揉至光滑,放在一旁,以湿布盖上饧着
- 2、肉馅:先用生抽、料酒腌制10分钟以上,并且事先用筷子搅拌上劲。忘了留图,抱歉
3、韭菜洗净,切碎
4、锅中放油适量,放入10粒花椒炸至花椒将糊,弃花椒不用,将打散的鸡蛋炸熟,并用铲子切成碎块块
5、将腌好的肉馅、炸好的鸡蛋碎、切好的韭菜碎混在一起,搅拌均匀,放适量盐、耗油调匀
6、包饺子钱一定再将饧好的面再揉一揉,就上劲了,包饺子的剂子一定要且均匀
7、包完了,这是两种馅的,所以包了两种形态,好看而且好区分!
8、这是很小的时候跟妈妈学的,褶子是一个压一个的就成了,很简单,要是包的馅不一样就可以包一中普通的,包一中这样的花饺子,容易辨别。
9、开煮咯,一个都没有煮坏,太棒了
小窍门
1、因为韭菜很容易出汤,所以我都是事先洗好韭菜先凉一凉水汽,并且放肉也是为了让肉的粘性粘住韭菜的水分,就不容易出汤了,反正我一直包到最后也没有出汤。
2、韭菜馅的盐一定要最后包饺子之前放这样也保证不出汤。
3、用花椒油炸鸡蛋,味道会不一样哦,试一试吧!
4、因为家里人吃虾仁过敏,所以我就放了少许耗油以添加海鲜的味道,又不至于引起过敏,挺香的也
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