菠菜火腿煎饼的做法,菠菜火腿煎饼怎么做
“前两天做了甜煎饼,做成了夏天的梅子包。
煎饼当然也是可以咸着吃的。像今天这道。
菠菜碎与奶油、奶酪一起煮成菠菜泥,当馅,夹在刚摊出来热乎乎的煎饼里,非常美味。
这菜是今天临时决定做,家里没有合适沙拉可以配,不然配些沙拉,再有些熏过的三文鱼薄片,就更完整了。
原本是想想做成三个煎饼卷,放入模具,撒上奶酪,再烤出来的。所以看图12里,另一半兼并上也粘了菠菜,是因为我卷过了。没有如此做的原因是,那时候大T跑到厨房里来,看着做好了,馋着就想吃。所以收了手,做给了写馅,就这么上桌了。也绝对是不该错过的好味道。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
菠菜火腿煎饼的做法步骤
1、煎饼部分:将面粉筛入面盆,加入牛奶和盐,用打蛋器搅拌均匀。静置15分钟。
2、菠菜馅部分:期间,将洋葱切成细丁,葱切圈。火腿取出备用。菠菜洗净,漓干,切碎。取适量黄油,在锅里融化。将葱白和洋葱炒香。加入菠菜碎,炒开。
3、加入两勺凝乳或者烹饪奶油。喜欢奶油味的也可以按口味多加些。如果两样都没有,用牛奶替代也可以,适当多给些就好了。
4、将高达奶酪切成小条或者小块,融到菠菜里去。加盐、胡椒和肉豆蔻粉调味。关火,菠菜馅保温,备用。
5、煎饼部分:将鸡蛋打入面糊中,搅拌均匀。取合适的不粘锅,锅里给少量油,烧热。倒入1/3的面糊,转小火,摊成饼。待饼的边缘开始翘起,便可以翻面了。另一面煎差不多的时间。
6、煎好的煎饼装盘。取1/3的菠菜馅摊在煎饼1/2的面积上。上面铺上火腿。将没有馅的1/2盖在有馅的上面。最后撒上些百里香,即可。
小窍门
1.今天是将菠菜馅铺在了一半面积的煎饼上,所以馅是很多的。如果是将煎饼卷起来,只需要大约一半的量的馅即可。
2.这道菜原本是想做成三个煎饼卷,放入模具,撒上奶酪,再烤出来的。所以看图12里,另一半兼并上也粘了菠菜,是因为我卷过了。没有如此做的原因是,那时候大T跑到厨房里来,看着做好了,馋着就想吃。所以收了手,做给了写馅,就这么上桌了。也绝对好味的。可以再配写熏过的三文鱼薄片,配些沙拉,非常美味。
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