茴香鸡蛋虾皮大包子的做法 吃了还想吃的茴香鸡蛋虾皮大包子 茴香鸡蛋虾皮大包子怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茴香鸡蛋虾皮大包子的做法步骤
1、将洗好待用的茴香切成5mm左右的小段。
2、准备好虾皮、五香粉、干姜粉、食盐。
3、把鸡蛋炒熟,用小勺压成小碎块。将切好的茴香段放入,加适量的虾皮、五香粉、干姜粉、食盐、香油,搅拌均匀。
4、用适量的温开水溶解酵母菌,然后用此水和面,根据面团的情况可以增加适量的白水。醒面,30分钟后,面团发至原来的两倍大,上面有很多气孔。将适量小苏打用凉水溶解,拍打到面团表面,揉面团至光滑。
5、将面团切成小剂子。
6、将剂子压扁,擀成面皮,稍微厚一点蒸出来比较好看。
7、将素馅放到面皮上,尽量多放一些。如包饺子一样,将面皮捏成月牙状。
8、将包好的包子上锅蒸20分钟,关火,闷5分钟,包子就可以上桌开吃啦。
小窍门
在处理素馅前,先把面和好。在醒面的时间段内处理食材,会事半功倍哦。
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