香辣热拌面的做法 快捷美味“香辣热拌面” 香辣热拌面怎么做

““面条”是中国较具特色的美食。南北方的做法很多，有汤面、炒面、卤面、拌面等等，数不胜数！在制作中有切面、削面、抻面、压面等。面条的形状也是，细的，细如油丝，宽的，状如板儿带。吃起来，无论是爽滑、筋道、软硬都各具特色。
今天做一款私家美味面食“香辣热拌面”。此面制作快捷，最适合上班族回家后熟练制作，其口味浓香微辣，吃起来别具风味。这是大炒勺根据川贵风味自己改良研制的一款，自感觉口味不错的面食，特拿来和朋友们分享！具体做法如下；”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣热拌面的做法步骤

• 1、鲜宽面、五香熟花生米、熟芝麻、花椒、葱花、小干辣椒、烹调油、芝麻酱、盐、白糖、鲜酱油、香醋、黄瓜丝、香菜末、香葱末。

• 2、往芝麻酱里放入盐、白糖、鲜酱油和香醋。

• 3、搅拌均匀备用。

• 4、用剪刀把干辣椒剪成碎丁。

• 5、熟花生米用刀压碎备用。

• 6、炒勺上火烧热，注入适量烹调油炸香花椒粒，然后倒入干辣椒和葱花炸香。

• 7、最后倒入碎花生米和熟芝麻炒匀出锅备用。

• 8、把调料和拌面的青菜备齐后。

• 9、烧一锅开水把面条煮熟。

• 10、捞出面条浇上芝麻酱和香辣料拌匀。

• 11、撒上黄瓜丝、香菜末和香葱末便可食用。

小窍门

此面特点；做法简单、颜色美观、浓香微辣、口感润滑。

温馨提示；
1、面条选择宽窄粗细按自己喜好而定，购买成品即可，自己擀制的面条会更好。
2、花生米也可买现成的油炸花生米，或五香花生米均可，自己炒制或炸也可以。
3、在炸辣椒时切不可炸糊，炸糊了会发苦，口感就不好了，一般与葱花同炸不易炸糊，炸的时候油温不宜过高。
4、最好选择可以生吃的鲜酱油为好，一般较便宜的酱油还是在锅里烧一下比较好，这样可断掉酱油的生味，吃起来没有生酱油味道会更香。