胡萝卜丝蛋饼的做法,胡萝卜丝蛋饼怎么做
“新拔来的胡萝卜,水汽很足,还带着绿叶。最后一天假期了,做做美食,拍拍美照,再美一天。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
胡萝卜丝蛋饼的做法步骤
1、胡萝卜洗净,擦丝。用少许盐腌几分钟。
2、锅里倒少许油,把胡萝卜丝炒软。
3、打两个鸡蛋。
4、加入两勺面粉。
5、倒入适量清水,用手抽把面糊打成无颗粒状态。可以加入少许油。
6、加入冷却的胡萝卜丝,换筷子搅打均匀。
7、准备好盘子和舀面糊的大勺子。
8、不粘锅热后,倒入少许油。
9、舀入一勺面糊,马上转动平底锅。
10、转不动的面糊,用小勺辅助整理。如果想让蛋饼熟的快点可以加盖子焖。
小窍门
1、胡萝卜丝用少许油煸一下,是为了让胡萝卜素充分释放。
2、面糊状态稀,摊出的蛋饼就薄,粘稠就厚。
3、面糊入锅后,马上转动锅子,摊出的蛋饼就薄。
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