腐皮金字塔饭团的做法 日式腐皮金字塔饭团 腐皮金字塔饭团怎么做
“おむすび・おにぎり都指饭团
おむすび是女性用语
通常中间包有各种馅料。最常见的形状有球形,三角形等等,三角形有横切平面三角形和立体三角形,里面放各种馅料,外面再加上点缀。日本在出门赏花郊游的时候一般都会携带的。不过现在还有很多不是三角形或者圆形的おむすび・おにぎり,同样非常可爱哦!
金字塔造型饭团就是立体三角形饭团,主要是需要技巧塑型,双手弯曲互相扣住塑基本型,然后在做立体三角塑形。
只要没有腥味的食材或是生鲜类食材,醋饭微微温热更能衬托出食材的口味。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
腐皮金字塔饭团的做法步骤
1、将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭(方法参考金沙甜粟米反卷)
2、取醋饭适量在手心,拇指在中间压一个凹,放入海苔酱+日本酱油+糖(日本酱油加糖的比例是1:1)
3、再覆盖上醋饭,这时候可以用双手倒扣的姿势捏出基础造型,也就是三角形平面。(实际上你只需要把饭团当做小时候玩的塑形泥来捏就可以了,三角形怎么捏,大家都知道吧)
4、将日式炸腐皮摊开放在饭团底部,然后虎口和大拇指之间呈尖状开始塑形。
5、将饭团捏成金字塔立体三角形,在饭粒上撒上明太子和鱼肉松,适量的调味海苔片。
6、美味的饭团就完成了。
小窍门
做好之后如果有烤网在烤网上烤制到表面变色就是焼きおにぎり(日式烤饭团)
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