富贵菊花图的做法 富贵菊花图——面食入画 富贵菊花图怎么做
“拍照的时候,用福字和桂花做背景,加上菊花,可不就是一副福“贵”菊。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
富贵菊花图的做法步骤
1、南瓜去皮削块,上锅蒸熟晾凉,放在盆里用勺子碾碎备用。
2、将面粉和发酵粉放入盆中。
3、用南瓜泥先将面粉和成面团,然后视软硬程度再决定是否加水。
4、和成光滑面团备用,盖上保鲜膜发酵。同样的方法,制作一份白面团一起发酵。
5、扒开面团露出蜂窝状,发酵即完成。
6、将南瓜面团和白面团分别放在皮肤上加入食用碱,揉净排气备用。
7、黄色面团擀成大面片。
8、刷一层食用油。
9、从一端开始,卷成卷。
10、用刀切成大小均匀的面团。
11、取两个面团,用筷子夹在一起,然后用刀将四个角切断,制作成菊花状。分别将其他的全部制作成菊花。
12、将白面团擀成大面片备用。
13、将南瓜面团和白面团取少许,搓成长条备用。
14、将双色面团拧在一起。
15、将拧好的双色面条,蘸点清水贴在白色面皮上。
16、将制作好的菊花贴在面片上。
17、按照自己的喜好,自由搭配图形,制作完毕后,饧发备用。
18、二次饧发完毕后,放入蒸锅中,蒸12分钟。
19、蒸好后关火,虚蒸2-3分钟。
20、打开锅盖,取出晾凉食用。
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