三丝冷面的做法，三丝冷面怎么做

“一年中吃冷面最多的季节来了，和热汤面不同，冷面的凉爽但又不失鲜美，是这个季节最好的搭配！即使也热得吃不下米饭，冷面也是解救胃肠的美味佳肴！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

三丝冷面的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、面条上蒸笼，开水中大火蒸十分钟。

• 3、水烧开，加少许的盐，下入蒸好的面条煮开。

• 4、过两遍凉水。

• 5、再倒入蒸笼过滤掉水分。

• 6、加入2勺香油拌匀，冰箱冷藏。

• 7、土豆，胡萝卜去皮，青椒去籽，全部切丝，土豆丝过两遍清水，再加清水浸泡。

• 8、热锅凉油，加入胡萝卜，青椒丝。

• 9、加入土豆丝。

• 10、大火翻炒均匀。

• 11、加少许的盐，清水烧开就可以。

• 12、做好的冷面再加上炒好的三丝，加上生抽，花生酱，辣油拌匀就可以。再搭配酸甜的拌萝卜，香辣卤鸭翅，来杯酸奶，完美！

小窍门

1.面条先蒸，再加盐煮做成的冷面更劲道。
2.土豆丝泡水可以去除土豆中淀粉，炒好的土豆更爽脆。