香辣南瓜包的做法,香辣南瓜包怎么做
“暄软金黄,馅料香辣嫩滑。大家绝计想不到,我儿子一口气吃了几个?😂8个!这一笼全吃了,绝无仅有的一次😱。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣南瓜包的做法步骤
1、熟南瓜泥120克放搅拌杯,加入30凉水。
2、搅拌成光滑细腻南瓜泥。
3、晾至温热,约2克酵母搅匀。
4、倒厨师机的面粉上。一档和面。我和面最怕手上沾满面泥,让人想崩溃😅,厨师机解放了我的双手,幸福ing😍
5、搅成如图关机。
6、揉成光滑面团。手上不粘面团的感觉让人很轻松。放温暖处发酵。
7、发酵好的南瓜面团。
8、排气揉圆。这一步骤,关系到后面包子是否光洁。
9、擀成厚约0.5公分厚的薄圆。
10、用模具切成包子皮儿。用保鲜膜稍盖一下,我一个人包,屋里又暖和,包子皮有些想干,导至后面几个包子不那么光滑😅
11、稍擀大擀薄一点。
12、擀面朝下,放上适量馅儿料。
13、包成漂亮的南瓜大肉包。
14、醒15到20分钟。(天冷,一定醒发到位,否则不暄。)上屉中小火蒸二十分钟。
15、焖三分钟,慢慢揭去盖子。
16、成品。
17、成品。
小窍门
面粉吸水性不同,南瓜含水性不同,和面酌情添加。去掉杯上沾的,南瓜泥约130左右。
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