手擀紫薯面的做法 鸡肉青椒炸酱面--手擀紫薯面 手擀紫薯面怎么做

“好久都没做手擀面了，正好冰箱里有鸡胸脯肉、青椒，那就做个酱。再做个手擀紫薯面配上吃，粗细粮就都有了，而且营养全面口味也很不错哦~”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

手擀紫薯面的做法步骤

• 1、葱、姜、青椒、鸡肉、欣和甜面酱。

• 2、葱、姜切成碎末，青椒、鸡肉切成小丁。

• 3、锅里放入油，放入鸡肉丁煸炒。

• 4、放入葱、姜末煸炒。

• 5、倒入欣和面酱。

• 6、倒入料酒、老抽翻炒均匀。

• 7、放入青椒丁翻炒。

• 8、翻炒到青椒断生，即可出锅。

• 9、先把紫薯洗净蒸熟，制成泥状加面粉。

• 10、添加少许水和成硬面团。饧10分钟。

• 11、再把面揉匀，擀成薄面片，撒上小米面粉叠起来。

• 12、切成均匀宽的面条。

• 13、切好后把面条抖散。

• 14、锅里放水烧开，放入面条煮熟即可。

• 15、把面盛到碗里，黄瓜切细丝、胡萝卜切成细丝过热水烫一下，再把黄瓜、胡萝卜丝摆到盘子外围，中间浇上鸡肉青椒酱即可。

小窍门

做手擀面一定要把面和硬一些，那样做出来的面才够劲道。