刀切南瓜大馒头的做法，刀切南瓜大馒头怎么做

“南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。家里收获的南瓜太多，这段时间不是吃南瓜菜就是南瓜饼，南瓜米糊，哈哈！今天做个刀切南瓜馒头吧！”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

刀切南瓜大馒头的做法步骤

• 1、准备适量南瓜，切块。

• 2、放入蒸锅中，蒸十五分钟左右。

• 3、蒸熟的样子。

• 4、放凉南瓜泥，加入白糖，4g酵母（因为冬天温度有点低，以前一斤面粉，2-3g酵母就足够了）。

• 5、用筷子拌匀。

• 6、倒入面粉。先不加水，边搅拌边观察，感觉面粉太干，可以慢慢加入少量温开水。

• 7、揉成光滑面团，等待发酵。冬天一般温度下，要两三个小时才发酵成功。可以把面团隔水放入温水中，缩短发酵时间。

• 8、发酵完好，排气，搓成长条，切块。放入蒸锅，待二次发酵。

• 9、然后锅内放凉水，大火蒸。上汽后，十五分钟到二十分钟左右，馒头就熟了。熟后不要马上揭开锅盖。

• 10、成品。

• 11、金黄色的大馒头。

小窍门

天气热的时候，面会发的很快。一次发酵完成，挤出空气后，可以适当的揉点面粉进去，然后再整形，继续二次发酵。
　南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。可以直接用微波打熟南瓜泥，那样比较干一些。