蒜蓉蚝油拌茼蒿的做法是什么
茼蒿是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜,它的营养价值十分丰富,对我们的身体健康可以说十分有好处,而且茼蒿做菜的味道也是十分好吃,因此成为我们非常喜欢的家常菜之一,那么,蒜蓉耗油拌茼蒿的做法是什么呢?不妨我们一起去看看吧。
一、蒜蓉蚝油拌茼蒿的做法是什么
材料:茼蒿1把、大蒜2瓣。
方法:茼蒿一把,大蒜6瓣儿。茼蒿洗净控水,切寸段。大蒜剁碎末。热锅冷油,倒入八角,倒入蒜片,中小火煸炒至蒜片金黄色。倒入洗干净的茼蒿, 加入15毫升蚝油,大概15毫升生抽,3克鸡精。1克白胡椒粉,1茶匙白糖翻炒均匀,翻炒至茼蒿稍微出水份,淋入适量湿淀粉,使汤汁均匀包裹在茼蒿上。出锅前淋入5毫升香油,放入指天椒圈,装盘,撒上熟白芝麻即可。
小诀窍:蒜瓣多用一点,蒜香味儿更足.茼蒿可以生吃,所以大火快炒,炒匀即可出锅,保持清脆口感。这道菜,可以不用盐,只用酱油调味,选择一款好的鲜味酱油很重要。
二、茼蒿有哪些吃法
1、茼蒿炒肉丝
取诜净嫩茼蒿250克,沸水中焯后捞出放凉,晾干切段。猪肉100克切丝上浆,将料酒、精盐、善末、味精兑成汁。在旺火上炒锅油烧热后,将猪肉丝煸至八九成熟,加入茼蒿炒至入味,装盘即成。此膳健睥滋阴、消肿解毒.适于体虚、阴虚咳嗽、感冒发热、尿路感染的食疗。
2、炝茼蒿
茼蒿600克洗净切段,控净水。炒锅中放猪油35克,油热后将15克蒜片略炸,倒入茼蒿炒至断生,再加盐、味精售1克,翻炒均匀即可。有安心神,和中健胃,利小便之功。
3、茼蒿猪肝鸡汤
首先将洗净的鲜茼蒿准备250克。然后在锅中放清水,等到大火烧开后,再放入茼蒿烧开,然后在锅里加入洗净切成薄片的猪肝150克,等到猪肝煮熟后放入用1个鸡蛋搅成的蛋浆,稍煮片刻,加香油、精盐调味即成。
茼蒿猪肝鸡汤有补益肝肾,明目益智,强身健体之功。阴虚发热者不宜食用苘蒿,腹泻者也应忌食。因苘蒿中的芳香精油遇热易挥发,所以烹调时应旺火快炒。苘蒿氽汤或凉拌食用,有利于胃肠功能不好者。
现在大家在看完之后,应该就了解了蒜蓉蚝油拌茼蒿的做法是什么了吧,原来上手竟然这么简单,新手小白是不是心里也松了一口气了呢,大家如果想吃这道菜的话,按上面的方法来做会较为容易,而且茼蒿的其他做法也有说明,大家可以选择喜欢的方法来做。
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