吃重庆火锅必点菜品,更美味
说到火锅,小编就不得不提一嘴了。重庆火锅值得一吃的,喜辣的可以去尝试,保证很满意的。重庆火锅作为重庆的美食很受欢迎的,好多外地游客去当地吃正宗的重庆火锅,而且开到全国各地的重庆火锅众多。重庆火锅的菜品更是甚多,下面小编为大家介绍吃重庆火锅必点菜品。
吃重庆火锅必点菜品
重庆火锅,作为发源于重庆两江码头的江湖美食,近几年备受食客追捧。外地游客慕名而来者甚众,开到全国各地的重庆火锅也不少。重庆火锅烫菜品类众多,从动物下脚料经典菜到各种海鲜,应有尽有。不过总有几道经典菜是必点的,虽然这是个老生常谈的问题。
1.毛肚
毛肚是牛的百叶味,也叫牛百叶,是重庆火锅的发源菜之一。毛肚是吃重庆火锅的必点菜,口感爽脆,烫毛肚有“七上八下”经典技法。
2.鸭肠或鹅肠
鸭肠和鹅肠都是重庆火锅的优质食材。鸭肠韧性强,入口脆爽有嚼劲,烫15秒即可。鹅肠宽度和厚度均胜于鸭肠,口感更爽脆。
3.黄喉
重庆火锅里的黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管、主动脉,跟喉管一毛钱关系都没有。黄喉富含蛋白质,口感爽脆有弹性,有鲜黄喉和发黄喉之分。牛黄喉较猪黄喉偏厚,更有韧劲。
片或腰花一直是重庆火锅的常见菜、经典菜,这两年大刀腰片作为招牌菜异军突起,备受追捧。腰片烫几秒钟即熟,蘸干海椒面实为一绝,口感细腻鲜嫩、不腥不膻、麻辣干香。
5.黄豆芽
黄豆芽是重庆火锅最经典的传统素菜,黄豆芽入火锅可以香汤,二是吸收麻辣红油后鲜嫩爽口、又油又辣。
6.鸭血
鲜鸭血、老鸭血各有滋味,鲜鸭血鲜美,老鸭血老道。
7.脑花
猪脑花,虽然高胆固醇但美味之极,红汤沸腾时就下锅最后起锅,充分吸收底料滋味,味道醇美厚重。
8.洋芋片
作为高淀粉食材,土豆片是最适合重油重麻辣的菜品了,喜欢吃爽脆一点就早点起锅,喜欢耙软一点就多煮一会儿,也是经典的火锅下饭菜。
9.现炸酥肉
现炸酥肉,三线肉最佳,里脊肉也行,外酥里嫩,直接抓来吃。
当然还有诸如午餐肉、耗儿鱼、武昌鱼、麻辣牛肉、鹌鹑蛋、猪皮、豆皮、豆腐干、山药、莴笋头、干贡菜等美味。
火锅一直是大家深受喜爱的传统美食之一,不仅吃饭很新颖,还很美味,深受大家喜欢的。但是吃火锅的那份氛围更是很好,深深的吸引大家。尤其在这个快节奏的都市生活,能够很好的沟通,火锅更是成了亲朋好友的感情催化剂。吃重庆火锅必点菜品小编在这里为大家介绍完了。
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