四川省的美食特产有哪些
四川一个产美女的地方,去四川旅游随便在大街上总是能看到衣着靓丽的美女,不仅是美丽而且脾气火爆,而且四川还有一个特色就是耙耳朵,那可是出了名的.还有美食,吃过江湖菜川菜的人第一反应也是想到四川.四川省的美食特产有哪些
四川省的美食特产有哪些
1.担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席 成都小吃-担担面点心。
2.龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成“薄如纸 成都小吃-龙抄手、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的 成都小吃-钟水饺红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分,肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
3.陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为“陈麻婆豆腐“,此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“.
以上都是比较大众熟悉的菜肴,还有很多四川省的美食特产有哪些,这个一时半会说不完的,还有什么钵钵鸡、夫妻肺片、蛋烘糕,大的一些牌子特产就是郫县豆瓣、五粮液什么的,想要吃到四川省的美食特产那需要好好安排时间,因为是真的太多了。
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