雅安名吃

说到雅安，大家可能会想到的是2013年的雅安地震，虽然当时受到的灾害比较严重，不过现在经过7年的时间重建，雅安已经获得重生。雅安市四川的一个地级城市，那里不仅风景优美，而且还有很多美食。下面小编就带大家来了解一下雅安名吃都有哪些。

雅安名吃

1.榨榨面

这是一个四川汉源、甘洛当地的一种本土特色面食，是用荞麦面经加工磨细后掺水揉和行而成，但是这道面的味道绝就绝在酸菜上，这是当地清溪产的酸菜,因其独特的地理环境[日照.水源等]加上传统工艺制作而成，口味就感到味道酸辣爽口，回味有一种淡淡的清苦香

2.汉源坛子肉

汉源坛子肉，属酱卤肉制品，选用汉源农家自养过年猪肉，用油炸后，连肉带油倒入坛子中。温度下降后，油脂凝固将肉密封于坛内，再将坛子在低温下放置一到两个月后，启封即可食用，口感软糯适中、肥而不腻。汉源坛子肉为地理标志保护产品，产地范围为四川省雅安市汉源县现辖行政区域。

3.盐菜回锅肉

盐菜回锅肉是四川地区的一道汉族传统名菜，属川菜系列的代表菜肴。其主要的食材是猪肉、郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精炼油。如果用农家自制的盐菜作配料的回锅肉，除了具有一般回锅肉的特色外，还有一股盐菜特殊的香味，在人们提倡回归自然，追逐农家风味菜的时候，该菜特别受人喜爱。

4.辣汁泥肠

辣汁泥肠是一道汉族名菜，味鲜微辣，爽而不腻。将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝;坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用;锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。

5.卤豆腐

卤豆腐是一道汉族名菜，作为家常菜品，操作简单，适宜人群广。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟。再浸十分钟。取起切件放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷热吃均可。余下之卤汁可留下次用。

6.酥盒回锅肉

酥盒回锅肉是四川雅安的一道汉族传统名菜，色泽红亮，肉片形似灯盏，锅魁酥香，家常味浓郁。

以上就是小编为大家介绍的雅安名吃，当然，雅安还有其他许多好吃的美食，小编这里就不为大家一一列举了。看到这些美食，小编的口水都快流出来了，真想去雅安游玩一次。大家如果想品尝雅安的特色美食，不如赶快买张火车票，直接去雅安品尝吧。