钵钵鸡是四川哪里的特色,钵钵鸡是什么
说到四川,就不得不提起他们那里的钵钵鸡,钵钵鸡爽辣可口,非常的适合夏天吃,小编作为一个正宗的吃货,对于钵钵鸡也是欲罢不能,那么大家只知道钵钵鸡是四川的特色,但是具体不知道是哪儿的吧,接下来,我们就来讨论一下钵钵鸡是四川哪里的特色?钵钵鸡是什么?
一、钵钵鸡是四川哪里的特色
钵钵鸡是一种四川眉山和成都的传统名小吃,起源于眉山,属于川菜系,从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨回鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市答个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
二、钵钵鸡是什么
1.钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。
2.1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃,比较出名的如:钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡;钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然,有着深厚的历史渊源。
3.钵钵鸡食用方便,多种口味可选择,配以特色鸡汤饭即可休闲品味,亦可权作一餐。钵钵鸡,还是可以观赏的,将肉煮熟,不能煮烂,八分火候就行。而后晾干,切成片,用竹签分门别类串成串。肉片是肉片,脏腑是脏腑,鸡腿是鸡腿,翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞,再举至嘴边,油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的,青花钵,为上,粉红的肉,青绿的汤,翠蓝的钵,把樟树、桂树木板镶拢来,外面用竹篾窟紧,就像一只洗脚盆。
听完了小编的介绍,你们知道钵钵鸡是四川哪里的特色?钵钵鸡是什么?这两个问题了吗,其实,自己在家里也是可以做钵钵鸡的,食材爱吃啥就弄啥,超市里也是卖钵钵鸡的原材料,只要煮开就可以了,大家如果喜欢的话,也是可以自己尝试着做一做。
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