怎么煮毛豆

毛豆是一种常见的美食，毛豆的做法也非常多，比如说毛豆可以焖着吃，可以搭配豆腐煮汤，可以烧鸡等等。毛豆的价格便宜，超市就可以买到处理干净了的毛豆。小编就非常喜欢吃毛豆，那么你知道怎么煮毛豆吗？这就为你解答。

一、怎么煮毛豆

1、食材：主料、毛豆500g、油适量、花椒适量、盐适量。

2、毛豆先摘干净，清洗干净。

3、在锅里放入大料、花椒、盐泡2小时，.泡好了再进行煮制。

4、水开了毛豆就熟了，关火在锅里面放入适量的碱面，为了毛豆的卖相好。

二、小贴士

1、煮制毛豆可以个人的喜好，来决定煮制的时间，我家喜欢毛豆有些脆感，所以锅里水开了就熟了。       2、煮制好了，放少许碱面主要是为了卖相好，也可以不放碱面。

三、盐水煮毛豆

1、食材：毛豆适量、食盐适量、八角适量、干辣椒适量、香叶适量、五香粉适量、水适量。

2、新鲜的毛豆带壳入清水洗净，多洗上几遍要，洗好的毛豆减去两头。

3、锅中放毛豆、香料，干辣椒、香叶、五香粉，盐，放清水，没过毛豆的量。

4、大火煮开，转小火煮15-20分钟即可。

四、烹饪技巧

1、毛豆洗的时候一定要多冲洗几篇，可以多搓几下。

2、减去两头，是为了更容易入味。

3、放五香粉，但是量不要多，用五香粉煮出来的更滋味些，盐适当多放些。

5、这样煮出来的毛豆仁有点脆脆的，家里爸妈不喜欢，他们一般都是入高压锅，煮的很熟烂那种。

五、碧绿五香毛豆

1、材料：毛豆适量，盐适量，清水适量、八角1粒，桂皮1段，花椒数粒，小茴香数粒，香叶1片（不拘什么香料，家里有的、常用的就行，别太多，多了味道会太重，当然口重的例外）、食用油1滴。

2、将毛豆清洗干净，多洗几遍，两头各剪开一个小口，便于入味儿。

3、锅中加入适量清水和所有的调料，包括盐；（盐可以多加点儿）

4、大火煮开后保持沸腾2分钟，煮出香味儿，然后加入一滴植物油（我用了玉米油）。

5、下入毛豆，保持大火煮开；

6、转中小火，不要盖锅盖，煮大约十几分钟，毛豆煮熟即可。

六、贴士

1、如何判断毛豆到底是熟还是不熟？最“笨”的办法就是最“好”的办法——捞出一粒尝一尝！

2、试试吧，煮到最后仍然是绿色的，而且更绿了呢。盛出来，吃到最后也不变色。

看了本文，你应该知道怎么煮毛豆了吧。煮毛豆之前首先要把毛豆清洗干净，即使是从超市买回来的新鲜毛豆也如此，毛豆经过清洗过后用盐水浸泡两个小时，有利于煮出来的毛豆更加的有嚼劲。最后根据个人的喜好来决定煮毛豆的时间即可。