牛肉怎么焖

牛肉是一种比较常见的肉类，而且作为红肉的一种，它的营养价值很高。常见的牛肉的吃法有很多，比如：焖牛肉、炖牛肉、炒牛肉等。焖牛肉是最常见的吃法，那么牛肉怎么焖呢？这篇文章就告诉大家一下焖牛肉的技巧和方法。

牛肉怎么焖

1、做法一

牛肉切块，不断用清水漂去血水。锅放冷水，加几片姜，放牛肉块，开火焯血水，水滚10分钟左右，冲去浮沫。干净锅放大蒜段、半个红萝卜、半个洋葱和牛肉，加水没过表面倒入高汤，加盐、胡椒粉、欧芹碎、牛至碎、萝勒碎，煮40-60分钟左右，然后捞起牛肉，用温布盖住。再加少少水，煮削成圆球的土豆。慢火煮到熟透，捞起。在原来的汤上加少许面粉，搅拌成半透明稀浆，倒入牛肉，加2-3汤匙红酒，试试味，不够咸的加少许盐，盖盖子焖几分钟。倒入用黄油炒过的洋葱、装饰用的红萝卜、土豆，翻拌均匀，可上碟，再浇上锅底的汁。

2、做法二

牛肉切小块，放入大碗里;加4种腌料，腌半小时;准备好所有锅底配料;.电饭锅底部擦油;.倒入所有锅底料，蔬菜上面摆放牛肉，按下煮饭键，跳起来时再按一遍;这个空挡来熬汤汁，准备好所有熬汁的料，搅拌均匀;一直熬到浓稠停止;第3遍再按煮饭键时，均匀倒入熬好的浓汁，煮饭键跳起来时，再焖至5分钟就可享用了。

3、做法三

锅内加进油，等油有一点点辣了后加进姜和蒜炒到姜蒜黄。再加进牛肉用大火快炒3分钟后倒进料酒点火烧一下。等到火烧完加进老抽翻炒。炒3分钟后加进五香粉炒匀。 把炒好的肉倒在一口锅中里面加进葱头段西红柿八角冰糖。水要多一点这样等好了的时候就会有好多的汤 等水烧开把浮末打捞出来。加进盐用中小火炖2个半小时。 用盘子盛出加葱。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能进步机体抗病能力对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，冷冬食牛肉可热胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，

4、做法四

牛肉选取任何部位都行 一般我喜欢牛腩位置的 这个牛腩我买的是进口的，真的开锅就烂，国外的育肥肉牛品种就是不错 切成这样的大小放到锅里准备煮姜块这样拍碎葱、姜、桂皮、花椒、大料 通通放进去 倒入一罐啤酒不要轻信那些放了茶叶，红果，橘子皮之类的偏方，基本没太大用处 切俩苹果进去 增加香味，苹果可以增香但是不会抢食材原有的味道 去除膻味，苹果质地疏松，可以附着血沫子，也能吸除异味 一直到牛肉酥烂，捞出牛肉，汤中所有调料香料全部去掉，留着牛肉汤锅里放八角炸香，姜片用油提干水分，大葱也是这样，注意葱最后放否则容易炸糊反正最后要保持三种香料都是用油炸干水分的，记住一点水分都别剩，但是还不能糊，这步是最难的 提干水分这一步一定小火，特别小的火 就是到这个程度，姜片全部萎缩，葱白稍微变黄 葱叶子基本不变色 对火候把握能力的要求比较高下面酱炒香这次我用的是保定槐茂面酱。

牛肉怎么焖这个问题，相信大家在看了这篇文章之后，应该对怎样焖牛肉有了一定的了解。其实它的做法并不像大家想得那么难吧，无论是上面介绍的哪种做法，都是你不错的选择。想要自己动手焖牛肉的伙伴们，赶紧动手吧！