如何制作花生酱,以及你不得不知道的注意事项
花生酱在各大火锅店和各种甜品店都有出现,这无疑是人们最热爱的一项美味。当它伴着火锅的味道一起进入食道时,那种对于花生酱的崇拜感,就油然而生。你是否也想在家就能吃到美味的花生酱呢?那就随着下文,一起来看看如何制作美味的花生酱吧!
一、制作方法
用上等花生仁,经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序即成花生酱。
1、如何制作花生酱
方法1
用搅拌机把花生油打成浑浊状备用,花生碎加糖粉打成细腻的泥样,边打边从加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话,留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行
方法2
材料:花生酱、去皮花生仁、油、白糖、黄油、色拉油。
做法:
(1)中火,烧热锅。
(2)下油和花生仁,翻炒至大部分花生仁呈现金黄色, 起锅。
(3)摊凉花生仁。
(4)把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。
(5)用打蛋器打发。
(6)再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀。
(7)倒入搅拌好的花生泥。
(8)用打蛋器搅拌均匀即可。
(9)搅拌好的花生酱,放入瓶子中,看还是比较稀的。
(10)放冰箱冷藏室冷藏后,就会凝固拉。
注意事项
油主要起润滑作用,会剩很多油,如果不喜欢甜可以少加糖。炒花生仁要中火,热锅,冷油。要经常翻炒,油热后更要勤翻动,大约15分钟。花生仁要起锅摊凉,以免在锅里继续加热变糊。搅拌花生仁的时候,花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间,以免出危险。如果喜欢带粗花生碎的花生酱,不要搅拌太久,也可以搅好后加入粗花生碎。
保管方法
用清洁容器盛装,存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气,以抑制微生物繁殖。容器盛产,以免吸潮引起油脂败坏。
二、主要功效
花生性味甘平。有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效。对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗,有一定的辅助作用。
三、注意事项
一般人群均可食用。脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。
当看着自己透明玻璃瓶被香浓的花生酱填满时,你是否会感到满满的成就感?花生酱虽美味,但终归是不宜多食,上文提到的注意事项也要牢牢记在心里哟!看完如何制作花生酱,最重要的就是动起自己的手,来尝试自己做花生酱的喜悦,体验不一样的乐趣。
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