鸡蛋蚕豆的做法 粒粒都香酥——鸡蛋蚕豆 鸡蛋蚕豆怎么做
“蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。(摘自百度)
蚕豆一般人群均可食用。尤其老人、考试期间的学生、从事脑力工作者、便秘者、高胆固醇人士可以适量多食用。
但是需要注意的是蚕豆不能生食,一次性不要过量食用。而且中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。另外蚕豆一定不可以与田螺同食哦!
蚕豆的做法很多,可以煮、炒、炸,也可以煮粥或汤,味道都非常不错。
今天介绍一款我自己喜欢的吃法,这种方法做出来的蚕豆粒粒都香酥诱人,美味非凡哦!”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡蛋蚕豆的做法步骤
1、蚕豆剥掉外壳,清洗干净,充分沥干水分。
2、鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀。
3、葱和生姜切末备用。
4、炒锅放油,油量比平常炒菜的量稍多一些。油稍热后就放入蚕豆。
5、大火炒两三分钟后再放入葱末和姜末翻炒。
6、倒入打散的蛋液。
7、稍等蛋液凝固一下便用铲子翻动,防止蛋液粘锅。
8、加适量十三香炒匀。
9、滴入少量生抽。
10、加适量食盐炒匀后即可关火装盘。
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